Есть конспект?
Пришлите нам!

Ученые разгадывают загадку меняющегося цвета панциря омара


УЧЕНЫЕ РАЗГАДЫВАЮТ ЗАГАДКУ МЕНЯЮЩЕГОСЯ ЦВЕТА ПАНЦИРЯ ОМАРА

Способность омаров менять цвет панциря позволяет им маскироваться под тот или иной цвет морского дна.Исследователи Великобритании объявили о разгадке секрета омаров - как омары изменяют цвет от сине-фиолетового (маскируясь под цвет дна моря) к оранжево-красному.

Описывая результаты своих исследований в брошюре Слушаний Национальной Академии Наук, ученые из Имперского Колледжа в Лондоне, Университета Манчестера, Daresbury Laboratory, Royal Holloway и Университета Лондона сообщают, как они смогли разгадать структуру ключевой части белка панциря омара, бета-кристацианина.

Визуальное моделирование ключевой подгруппы этой большой молекулы позволило им увидеть, как структурные изменения в пределах этой молекулы могут изменять ее форму цвета. С этими процессами связан астаксантин, который и позволяет омарам менять цвета панциря.

Астаксантин, каротеноид, изменяют свойства поглощения света молекулами панциря. Когда они путем химической реакции в организме омара нагревают белок под названием бета-крастацианин, тот денатурирует, в результате чего молекулы пигмента переходят в свободную форму, и панцирь омара становится оранжевого цвета, но когда белки сильно взаимодействуют и удерживаются кристацианинами, цвет панциря сглаживается и становится синим.

Доктор Наоми Чайен из Имперского Колледжа в Лондоне сказала: "эти результаты могут привести нас к важному новому использованию астаксантина в качестве лекарственного средства, которое нерастворимо в воде, а также даст нам кардинально новый вид красителей продуктов питания, который будет автоматически показывать степень годности продукта своим цветом."

"Наша работа также завершает цикл кропотливых исследований, начатых еще в 1995 году, и, наконец, улаживает вопрос, который являлся причиной больших споров в среде биологов, начиная с того момента, когда нобелевский лауреат Джордж Валд сначала привлек внимание к этой особенности омара в 1948 году."

Чтобы вникнуть в механизм цветоизменения молекул панциря омара необходимо смотреть на их 3-мерную структуру, и предпочтительно через на выходящий поток рентгеновского излучения, идущего через кристаллы.

Информация для контакта:

Tony Stephenson, at.stephenson@ic.ac.uk, 44-20-7594-6712, Imperial College of Science, Technology and Medicine


Dr.BoT© Konspektiruem.ru