Есть конспект?
Пришлите нам!

Сэндвич военного применения


Сначала американцы придумали атомную бомбу, затем бомбардировщик-невидимку и бортовой лазер. Теперь военные конструкторы армии США додумались до идеи создания “внушающего страх оружия” - вечно съедобного сэндвича.

Важнейшей стороной боеспособности любой армии являются харчи. Голодный солдат – не солдат. И в течение многих лет армия США хотела дополнить свой стандартный военный рацион питания чем-то, что может быть использовано в течении длительных переходов мобильных групп.

Поэтому, в американской армии решили разработать такое питание, которое бы могло очень долго не портиться при температурах чрезвычайных климатических условий. Целью программы исследований было создание продукта, который мог оставаясь свежим до трех лет при +26°C или в течение шести месяцев при +38°C (температура тела).

Продукт содержит ингредиенты, из которых могут быть сделаны сэндвичи (традиционный предмет американского рациона питания). Эти сэндвичи должны быть пастеризованы и храниться в отдельных пакетиках до того времени, когда солдат решит их съесть.

Проблемой, стоящей на пути к массовому производству сейчас является высокий процент содержания воды в исходной хлебной массе, что приводит к тому, что хлеб получается очень сырым (водянистым). Занявшись решением этой проблемы, исследователи US Army Soldier Systems Center, Натик, штат Массачусетс, использовали добавки из приправ и курятины, к которым они добавляли составы, останавливающие водное просачивание. Эти добавки позволили не только предотвратить впитывание воды в “долгоиграющий” хлеб, но также и ограничить количество влажности, после превышения пределов процентного содержания которой, в хлебе начинали развиваться бактерии.

В результате, без проведения пастеризации удалось герметизировать сэндвичи, упаковав их в мешочки из пластика, внутрь которых также был вложен пакетик удаляющий примеси кислородосодержащих химикалий. Недостаток кислорода в упаковке предотвращает рост дрожжей и бактерий.

Солдаты, попробовавшие сэндвичи с цыпленком барбекю, заявили, что еда "приемлема". Теперь планируется расширить походное меню за счет карманных пицц, рогаликов и даже сэндвичей с арахисовым маслом.

Карманные сэндвичи поступят на вооружение армии США не ранее 2004 года.

Информация для контакта: Claire Bowles, claire.bowles@rbi.co.uk, 44-207 331 2751, New Scientist


Dr.BoT© Konspektiruem.ru